「ごはんスタジオ」の活動実績

料理研究家 冨田ただすけ official web site /お問い合わせ

随時更新できておらず申し訳ありませんが、過去の仕事内容を簡単にまとめています。

主宰している「白ごはん.com」の更新に加え、書籍、雑誌、新聞、WEB媒体を中心に「和食やごはんに特化した取材やレシピ開発」の依頼を受けております。

『 WEBでのレシピ掲載&連載実績 』

●WEB連載
2015.07~現在 「T-SITE lifestyle」にて坂ノ途中コラボレシピを不定期で掲載中
http://top.tsite.jp/lifestyle/table/i/28946173/index

2014.03~現在 「ヤマサ醤油HappyRecipe」にてレシピを毎月5品掲載中
http://www.yamasa.com/happy-recipe/tomita/

2012.05~現在 AllAboutシンプル和食レシピガイドとしてレシピを不定期で掲載中 http://allabout.co.jp/gm/gt/2299/

2014.03~2015.03 「お米のセレクトショップツナギ」にてレシピを毎月掲載

2010. 3~2012.3 「100万人の英語」サイトにてコラム
2009.11~2010.3 so-net「みんなの健康レシピ」にてコラム

●WEB掲載&レシピ提供
2016. 3 キュレーションサイト「キナリノ」にてインタビュー掲載
2015. 9 「SALON adam et rope」コラボレシピ6品提供
2015. 7 「LINE V.I.P PRESS」にてインタビュー掲載
2015. 6 「暮らし上手WEB」にてバーミキュラタイアップレシピ掲載
2014. 9  暮らし上手「今日の晩ごはん」5品レシピ提供
2013. 9 「坂ノ途中(京都の八百屋さん)」野菜レシピ提供
2013. 6 「鳴海製陶OSORO」を使ったレシピ提供
2012. 7 「がらぱごすキッチン」レシピ提供
2010. 4 「無水鍋公式サイト」レシピ提供
2009. 8 「Panasonic Cooking」レシピ提供(IH炊飯ジャーのプロモ)

※WEB掲載のお仕事では、自身の撮影&スタイリングにてデータを納品させていただくことが多いです。

『 雑誌等でのレシピ掲載&連載実績 』

2016. 5 「暮らし上手のビンカゴ布」にて6p掲載
2016. 5 「CREA」にて2p掲載
2016. 4 JA共済リーフレットにてレシピ掲載
2016. 2 NHK名古屋「ウィークエンド中部」にてレシピ紹介
2015.12 「日経おとなのOFF12月号」にて2p掲載
2015.11 「オレンジページ」にて5p掲載
2015.10 「本の花束(生協)」表紙インタビュー掲載
2015.10 「暮らし上手の定番道具」にて2p掲載
2015. 6 「食べようび 2nd issue」にて記事掲載
2015. 5 「天然生活8月号」にて2p掲載
2015. 1 「PHPのびのび子育て2月号」にて4p掲載
2015. 1 「やりくり上手2週間晩ごはん」にて16p掲載
2013.05~2014.12 週刊誌AERAにて「しあわせの白ごはん」連載
2014.12 「ANAプレミアム会員誌AZURE冬号」にて6p掲載
2014.10 「暮らし上手の和食教室」にて11p掲載
2014. 8 「日経おとなのOFF9月号」にて4p掲載
2014. 5 「日経おとなのOFF6月号」にて20p掲載
2014. 6 「サンケイリビング7/5号」コラム掲載
2014. 4 「雑誌anan 4/23号」にて6レシピ掲載
2014. 4 全国百貨店内「たち吉」さんの冊子監修
2014. 2 「料理家100人の暮らし方」にて3p掲載
2014. 1 「暮らし上手のおうちごはん」にて12p掲載
2014. 1 「日経おとなのOFF2月号」にて16p掲載
2013.12 「nid」にて6p掲載
2013.10 「食べようび12月号」にて6p掲載
2013.10 毎日新聞「Newsがわかる11月号」にてレシピ掲載
2013. 9 「婦人画報 100人の献立」にて掲載
2013. 8 「暮らし上手の副菜手帖」にて14p掲載
2012. 5 「暮らし上手の常備菜」にて6p掲載
2012.12 「暮らし上手の定番和食」にて8p掲載
2012. 7 「暮らし上手の発酵食」にて8p掲載
2012. 7 「ときわ米穀(名古屋)」さんチラシでのレシピ掲載
2012. 5 「まいにちお弁当日和 vol.3」にて2p掲載
2011. 5 「まいにちお弁当日和 vol.2」にて6p掲載
2010.10~2014.01 「Wattention(シンガポールでの情報誌)」にて連載

レシピ本『 冨田ただすけの和定食 』

和定食本イメージ

和のごはんを考える時に、献立の中で味付けや食感、香りのバランスを取ることはとても大事なポイントだと思います。

おうちでできる和の定食を、定番、おもてなし、時短など、シーンに合わせてたくさん紹介したレシピ本です。

各工程もしっかり丁寧に伝えているので、初心者の方も含めて、ひとつの料理、定食をじっくり作ることができる本に仕上がったと思います。

出版社:学研パブリッシング
価格:1300円(税込1404円)
ページ数:112ページ
レシピ数:123レシピ

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レシピ本『 雪平鍋ひとつでラクうま和食 』

雪平料理本イメージ

和食に欠かすことのできない“雪平鍋”。これって軽くて丈夫で、熱伝導もいいすぐれもの。もちろん買いやすい値段でもあります。

そんな雪平鍋を使って、ゆでる,さっと煮る,和えるなどをメインの調理として、シンプルな和食レシピを多数掲載しています。ページ数の割にレシピをしぼって紹介しているので、各工程なども写真付きでわかりやすくなっています。

ゆでるなどの調理が多いので、自然と油も少なくヘルシーなおかずが多いレシピ本に仕上がりました。また、おうちで食べたいおやつレシピも巻末にまとめることができましたのでぜひご覧ください。

出版社:株式会社PHP研究所
価格:1300円(税込1404円)
ページ数:158ページ
レシピ数:74レシピ
※レシピの他に雪平鍋の特徴や選び方、おすすめの市販のだしパック製品、調味料や道具などについても紹介しています。

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レシピ本『 白ごはん.comの「和」のおかず 』

白ごはん料理本イメージ

白ごはん.comで人気のある定番おかずレシピをしっかりと押さえつつ、5分・15分・30分・1時間と時間ごとに作りやすいレシピを100品紹介しています。
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レシピ本『 おとなのひとり家ごはん 』

日経OFFイメージ

「おとなの日経OFF」でのレシピ記事に撮り下ろしのレシピをプラスしたレシピ本です。シンプルで簡単な炊き込み、丼もの、汁物、おかずを掲載しています。
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レシピ本『 家族の顔を見ながら、毎日ごはんを食べたいと思った 』

白ごはん料理本イメージ

この本は“毎日使える和食のレシピ本を作りたい”という企画の本です(リベラル社)。野菜、魚、肉と47の食材ごとに、時短、イチオシ、ごはん、汁物と合計158品のレシピを掲載しています。
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レシピ本『 週末仕込み弁当 』

弁当本イメージ

常備菜をストックして、毎日の弁当づくりを少しでも楽にしようという企画の本で、 しぶーい和弁当から家庭的な洋食まで、弁当の組み合わせは67組、レシピ数は170品というボリュームです。
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レシピ本『 白ごはん.comのレシピ本 』

白ごはん料理本イメージ

『白ごはん.com 古きよき家庭料理実用書』(バジリコ出版)
2010年のサラリーマン時代に出版させていただいたレシピ本です。

ご飯、汁物、副菜、主菜、漬物、おやつまで、和食の定番料理を幅広く紹介しており、写真撮影、本の中のイラスト、文字、すべて自身で手がけました。
白ごはん.com レシピ本紹介ページへ
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レシピ本『 粗食のきほん 』(共著)

粗食のきほん料理本イメージ

佐藤初女さん、幕内秀夫さんと共著で出版させていただいたレシピ本です(ブックマン社・2013年10月発売)。

本の前半でお二人が対談され、その内容を受けて後半でご飯とみそ汁のレシピを計96品掲載させていただいています。
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『 その他レシピ提供実績 』

●スマホアプリ監修
2013. 2~ 「和食の基本55」iphone&ipadアプリ作成(ザッパラス)

和食アプリイメージ

●「野菜家 渋米」和食レシピ監修
2010.10に渋谷にオープンした、有機野菜を中心とした和食店のいくつかのメニューを監修させていただきました。(残念ながら現在はオーナーの都合により閉店しています)

渋米イメージ